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奶茶店到底应不应该开启外卖模式
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随着外卖行业的不断崛起,诸多行业都已经大刀阔斧地调整了自己的经营战略,同样,它也给很多餐饮行业提供了一个崛起的机会。作为餐饮业之一的奶茶行业,是否应该开启外卖模式呢?开启了外卖会有哪些优势劣势呢,今天小编就来说说“奶茶店的外卖”这件事~

优势1:大量提升客单量

外卖之所以可以发展得如此迅猛,无非就是抓准了现在很大一部分消费者的基本需求——懒+时间节奏紧,因此外卖在很大程度上可以解决人们“想买要买自己却没时间”的这一难题。无疑,奶茶店开启外卖模式之后,可以拓展这一部分人的市场,大幅度提升门店的客单量。

奶茶店到底应不应该开启外卖模式

优势2:提升店铺影响力

如果只局限于线下销售,那么所针对的消费人群无非就是商圈周围的人群,其人流量还受制于时间段、天气等等客观因素,若是人流量稀少,也就意味着当天的销售量不容乐观。而若是看起了外卖,正常的配送范围都是3-5公里之内,可以大大提升受众范围,更大范围地扩张品牌知名度。

劣势1:产品外观口感易受到影响

人工配送毕竟不同于门店堂食,很多沙冰、芝士一类的,商家一般都会建议顾客当场引用,若是增加了人工配送这一过程,路程的颠簸加上时间的消耗,会导致产品的外观和口感都有所影响。所以若是开启了外卖,商家就需要在包装上下点功夫,切不能因为外送而降低了用户体验。

劣势2:产品利润降低

外卖一般都是结合折扣进行的,也就是每一单的售价都会比门店消费还要更低一些,再加上需要支付外送人员一部分费用,这会导致整体成本上升,产品利润降低。针对外卖的这一缺点,奶茶店主可以结合配送费、起送价、满减门槛等等一系列金额进行设置,采用一定的营销思路,争取将成本降低以提升产品利润。

总之,开启外卖有利有弊,然而要想打响一个品牌的知名度,必须先有投入,用足够的客单量来提升品牌的口碑,为品牌宣传奠定一个扎实的基础。

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